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    “猴頭菇”餅干到底養胃不?

    時間:2014-08-08 14:26 轉載請尊重版權注明來源和作者

    作者:賴仲達
         前兩個月,電視上突然出現了一些“養胃餅干”的廣告,某家醫藥公司在電視廣告中稱開發出了一種新的“猴頭菇餅干”,稱多吃這種餅干可以養胃。后來經過證實,這種說法并不那么靠譜,因為餅干屬于硬質食物,胃不好的人本身就該少吃。而且,其餅干內含有的猴頭菇成分有多少也是個未知數。但是,同樣,這樣的廣告也引發了我們的一個疑惑:廣告中打的養胃旗號猴頭菇,究竟是一種什么食材?它為什么會有養胃功效呢?

         猴頭菇又被稱為“猴菇”或者“猴頭菌”,是一種齒菌科的菌類,由于外形酷似猴子的頭而得名。通常,猴頭菇被譽為四大名菜之一,有“山中猴頭,海味燕窩”的美稱,民間還有“多吃猴頭菇,返老還童”的諺語。由于早期對于猴頭菇的種植和野生馴化比較少,因而近代,這種食材才被慢慢挖掘出來,成為家常食物。那么,猴頭菇通常有什么作用呢?據科學證實,這種菇類的營養成分很高,有含量豐富的蛋白質和氨基酸,且脂肪含量很低,在藥理作用上有增強免疫力、降血糖等作用,尤其這種菇類還有極好的抗癌和養胃作用,其猴頭菇多糖的成分可以抑制胃蛋白酶的活性,對胃病和多種疾病有很好的治療輔助作用。

     

      在中醫里,猴頭菇性平,利五臟,助消化。并和雞肉同食有一定的養血作用,歸脾胃、心經。實際上,菇類都有一定寒性,所以如果非常怕寒的身體建議不要多吃新鮮猴頭菇,然而,如果作為一種藥膳食物,對于沒有急性胃病的人還是有好處的,因此猴頭菇確實不愧為一種滋補養生的佳品。但是近年來,某些廠家生產了所謂養胃猴頭菇餅干,實際上并沒有得到醫學認定,而且實際上,其餅干性質和普通餅干性質是差不多的,且餅干本身不利于消化。因而對于這種廣告,還是不要那么輕易相信為好。(轉自蝌蚪五線譜)

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